LINGUINE ALLE VONGOLE

8 Февраля 2018

Дорогие наши любители пасты, в пятницу на гастрономический ужин шеф-повар Рыбкин будет готовить лингвини с вонголе. Vongole Comuni – круглые ракушки, которые добывают в Неапольском заливе в регионе Кампания. Итальянцы – и простые и сибаритствующие – едят их с пастой, в супах, соусах и, в общем-то, просто так тоже едят. Потому что элементарно вкусно.

Готовят пасту с вонголе плюс минус везде одинаково – чеснок, оливковое масло, часто белое вино, очищенные черри и петрушка, но мы все знаем, что чуть ли не самое главное достоинство почти любой итальянской еды в том, что она тесно связана с тем в какой компании ты её ешь – чем больше за столом веселых орущих от смеха и радости близких, тем еда вкуснее.

Мы с радостью с 8 вечера будем изображать буйнопомешанное неаполитанское семейство (честно говоря нам даже не придется особо притворяться), варить пасту с вонголе и продавать её вам за 790 рублей в комплекте с бокалом белого южноафриканского Chardonnay.

Столики, разумеется, нужны, но не больше, чем неутолимый аппетит.

До встречи!

ваши мы

ПАСТА С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

1 Сентября 2016

Дорогие наши люди, когда мы не можем придумать, чтобы нам приготовить на пятничный ужин или предыдущий был так хорош, что хочется его продлить (а с Мамаевым был такой), то мы всегда готовим пасту. Поверьте, мы предприняли попытку придумать что-нибудь более затейливое и даже может быть актуально сезонное, но каштаны оказались невкусными, тыква еще сто раз надоест, на улице жарить всякие каре может быть уже слишком холодно и потому мы смиренно остановились сначала на грибах, а потом мысленно набросали их в итальянские фетуччини, залили всё это жирными сливками и поняли, что хорошо (с).

Конкретно эта паста (белые грибы, жирные сливки, безупречные макароны и секрет) – невозможный шедевр шеф-повара Рыбкина, который он с какой-то мстительной настойчивостью не хочет вводить в меню, а вот только так – пару раз в год им дразнит. Не пропустите!

Паста будет продаваться с бокалом вина на выбор (Кампо Вьехо Риоха или южноафриканское Шардоне) и маленьким соблазнительным профитролем (туго набитым лососем и мягким сыром) за 650 рублей с 8 вечера. Столики лучше заказывать, потому что матрасы и школьная дискотека на улице маловероятны.

Альбом "паста с грибами " (3 фотографий):