НОГИ, ОСЬМИНОГИ

6 Июля 2017

Дорогие наши, мы купили 10 осьминогов и собираемся в ближайшую пятницу жарить их розоватые упругие ножки (хм) на уличном гриле. Подавать ноги будем вместе с молодым картофелем и психическими помидорами черри (всё вместе 490 рублей). Бар-шеф Яковлев велит запивать октопуса белым Фриулано (350 рублей), мы велим лету никогда кончаться, за нами мчаться, за нами вслед.
Начнем жарить и наливать в 8 вечера. Еще купим черешни (10 кг) и арбуз (один на пробу) всех традиционно угощать.

До встречи!
ваши мы

ps фотография из давнего-давнего альбома Андрея Величко по схожему поводу
Альбом "вино и ноги " (3 фотографий):

PULPO A LA GALLEGA

16 Июня 2016

В пятницу шеф-повар Влад Рыбкин (у которого, к слову, сегодня день рождения и его можно от души поздравлять) будет готовить локальную версию pulpo a la gallega – осьминого по-галисийски, другими словами.

Обычно для этого рецепта осьминога незамысловато до полупосинения варят (там еще есть жутковатый прием, который называется asustar el pulpo, то есть "напугать осьминога" и, пожалуй, лучше не вдаваться в подробности ), но мы ко всему еще будем жарить его в огромных сковородках на уличной кухне и подавать с кругленькой картошкой, густо засыпанной душистой красной паприкой. Осьминога этого велено есть молча, жадно, запивая большими глотками вина.

Готовим и продаем pulpo a la gallega на улице с 8 вечера за 699 рублей с бокалом белого вина. Всех, кто окажется в этот славный день без столика – накормим стоя.
Так больше влезет, амигоз!

Альбом "осьминог " (3 фотографий):