МИДИИ С ВИНОМ БРАНКОТТ ЭСТЭЙТ

12 Июля 2018

Дорогие наши! В пятницу наш славный, во всех смыслах, шеф-повар Влад Рыбкин будет готовить беломорские мидии в сливочном соусе. Мы собираемся продавать их в исключительно выгодном комплекте с бокалом белого новозеландского вина Бранкотт Эстэйт Свиньон Блан за 890 рублей или отдельно (без вина) за 590.

Мидии можно будет заказывать и есть сидя за столиками (завоеванными порой в неравной схватке с другими горожанами) или лежа на травке на наших новых демонически алых матрасах. Для обоих случаев мы нашли удобную посуду.

За пультом ранним вечером всегда настроенная на всё самое хорошее Аленка Мишки, а значит без больших сложностей можно будет представить, что мы морально разлагаемся не в центре Москвы (привет тебе, любимый садик), а где-то на уютной окраине Лигурии.

Вино с 8 до 11 вечера будет продаваться по специальной цене:
бокал Бранкотт Эстэйт Свиньон Блан 400 рублей, бутылка 2000 рублей.

Мы вас очень любим, мы совершенно всё время счастливы.

ваши мы

БУРРАТА И ВИНО

12 Апреля 2018

Дорогие наши люди, мы купили на пятничный ужин молочной бурраты, спелого инжира, оливкового масла ручного отжима и ремесленного пшеничного хлеба Печорин, очевидно для того, чтобы не только поужинать, но и недвусмысленно тронуться умом.

Как известно, оторваться от такой еды невозможно – ешь пока не ошалеешь. Макаешь хлеб в молочные речки, подбираешь капли масла, впиваешься в этот порочный инжир, вино это еще холодное, свежее большими глотками пьешь. Блеск!

С 8 вечера продаём буррату со всем ансамблем и итальянским розовым Фризанте за 690 рублей. На аперитив за отдельные 300 рублей можно заказать соблазнительный "Яблочно-ванильный тини", приготовленный барменами Домбровским и Молотковым в су-виде.

Мы накрываем ужин внутри, но уже выставили немного столиков на улице, можно будет заодно себе вечером хвосты на улице слегка отморозить.

Приходите!
Столики: 89057033205.

ххх

КАСТРЮЛЯ С ГАДАМИ

21 Марта 2018

Дорогие наши люди, приходите в ближайшую пятницу есть суп с гадами (это мы не про себя), белым вином и куском теплого багета, орать рыбацкие песни (опционально), требовать добавки, напиваться и танцевать.

В супе – кальмары, мидии, фрагменты осьминога, два вида рыбы, букет средиземноморских трав, мясистые помидоры, вино, соль морская, душистый перец, килограмм отборной заботы и вмонтированный шум моря.

Есть суп нужно с вином и хлебом (повторяемся, потому что зануды) с 8 вечера за 690 рублей и быстро, пока все остальные не прибежали и не съели его за вас.

С 8 вечера за пультом друг всех людей Люся Грин, следом Антон Лымарев и оба всё время – радость!

Ждём вас.
Приходите, пожалуйста, ужинать.
Ваши мы.

Альбом "вино и гады" (3 фотографий):

ЧАК РОЛЛ СТЕЙК И ВИНО CAMPO VIEJO В 32.05

22 Февраля 2018

Дорогие наши люди, особенно те, которые защитники. 23 февраля шеф-повар Влад Рыбкин запечёт два мясных полена из мраморной говядины, которые, в свою очередь, с 7 вечера будет нарезать на сочные (какие еще?) стейки Чак Ролл.

Чак ролл – напоминает рибай, он такой же нежный и ароматный, но географически (если брать тело быка за карту) из другого региона (это мышца шеи, скажем так). Чак ролл нужно с любовью и тщанием запекать, потом есть – с такой же любовной осознанностью.

К стейку мы подадим бравый овощной ансамбль и бокал красного испанского вина Campo Viejo. Производитель вина настаивает на слогане "Яркий вкус Риохи", а мы и не склонны возражать – действительно яркий!

Стейк, салат и вино будут продаваться за 690 рублей с 7 вечера и пока не закончатся. Если ведете вашего парня в ресторан – заказывайте столики заранее.

Всех обнимаем, всех поздравляем и любим.
Ваши мы.

Альбом "Стейк и вино" (3 фотографий):


КАРПАЧЧО СТАНЦИЯ

20 Октября 2017

Альбом " Карпаччо, вино и танцы" (20 фотографий):

МОЯ БОЛЬШАЯ ГРЕЧЕСКАЯ МУСАКА

5 Октября 2017

Дорогие наши, пару раз в год шеф-повар Рыбкин берется за мусаку – фундаментальное блюдо греческой кухни. Это праздничный, слегка обалдевший от специй бараний фарш, и тонкие языки баклажанов, и вскипевший тягучий сыр, и помидоры, и выложенная слоями картошка и властный солнечный удар.

Мусака (нам нравится еще версия названия – мусакас) —греческая версия лазаньи, дальний родственник английского пастушьего пирога, гибрид ирландского рагу и бабушкиной запеканки – универсальная еда для детей, обжор и путников. Одного небольшого куска достаточно, чтобы сразу стать очень толстым, очень красивым и необоримо счастливым.

Заказать мусаку можно в пятницу с 8 вечера за 690 рублей с бокалом вина и по желанию рюмкой греческой узы, которую нам как раз в пятнице привезет из Греции бар-шеф Яковлев.

Приходите обязательно.
После ужина ритмические покачивания возле бара: играет Осадчий и Глеб Деев.

ЩЁКИ И ВИНО

21 Сентября 2017

В пятницу любимый шеф Рыбкин готовит на ужин телячьи щеки, тушеные в красном вине с пореем. В адрес этих щёк хочется захлебываясь причитать, мол восхитительны так, что уже даже греховны, но мы тут их пробовали в начале недели на дегустации, так вообще-то, дорогие наши, лишились речи. Вкусные, зараза, необыкновенно.

Подавать щеки будем с фетуччини и красным вином. Можно взять порцию на одного с бокалом красного вина Dos Caprichos (всё вместе 550 рублей), а можно взять громадную тарелку тающих во рту щёек на двоих-троих, а к ней уже бутылку (всё вместе 1400 рублей). Объесться и лопнуть, ни о чем не жалея.

Начало в 20:00.
Потом танцы, возможно медленные.

БАРАНИНА, ВИНО И ТАНЦЫ

6 Сентября 2017

Дорогие наши! Ресторанные люди летом уже готовятся к зиме и не потому что какие-то особенно практичные, а потому что знают – если летом не придумаешь, как зимой радоваться, то наступит одно сплошное уныние, а удовольствие и ликование нет.

Так вот мы купили СУ-ВИД – и уже пару недель любовно пытаем в нем продукты. Технология это несложная – вакуумируешь что прикипело готовить, потом при низкой температуре изводишь и ждешь пока всё не разомлеет до порочного. Мы готовили в нем рыбу, овощи, кролика частями, курицу целиком, говяжьи щеки, утиные ножки, все виды кореньев и корнеплодов. И к этой пятнице одно блюдо довели до чарующего результата – мякоть молодой не упрямой баранины с овощами гриль. Ее и будем в пятницу готовить и есть вместе с вином.

Ужин начнется в 8 вечера, будет стоить коммунистические 590 рублей c бокалом красного испанского вина Campo Viejo. А если вы захотите про нашу баранину с нами поговорить и сказать как вам было вкусно или боже упаси нет, то еще нальем вам рюмку настоек из коллекции Алексей Домбровский.
А еще у нашей любимой француженки Сесиль Плеже в пятницу день рождения, так что можно сразу запланировать гомерические танцы до потолка.

800 УСТРИЦ ДЛЯ ДРУЗЕЙ

9 Августа 2017

Дорогие наши люди, в пятницу опять едим новозеландские устрицы "Черный Жемчуг" и пьем милейший новозеландский Совиньон Brancott Estate.

Устрицы безупречного калибра (примерно №3) и такой же нежности – внутри них как будто плещется соленое море, полное любви и тайн. К устрицам наливаем упомянутый новозеландский Совиньон, который мы сами пьем все лето, не приходя особо в сознание. Вино это яркое, свежее, пахнет тёплыми яблоками и приключениями.

1 устрица 250 рублей
Бокал вина Brancott Estate Sauvignon Blanc 350 рублей
Сет из 3 устриц и бокала Brancott Estate 990 рублей

Кормим всех – и тех, кто сидит за столиками и тех, кто умеет быть счастливым стоя или лежа на газонах.
Устрицы, разумеется, могут в какой-то момент закончиться.
Не опаздывайте!

ps столики на улице не бронируем, внутри бронируем, на газонах лежим хаотично.


КАМАМБЕР И ВИНО

13 Апреля 2017

Дорогие наши, приходите в эту пятницу есть тот самый жареный камамбер с медом, сахарным виноградом и теплым хрустящим хлебом от пекаря Романа Мамаева. Шеф-повар Рыбкин с 8 вечера будет запекать белоснежные шайбы сыра, обжигать круглые сочные виноградины в печке и обжаривать хлеб на растопленном сливочном масле.

К сыру бар-шеф Юра Яковлев предлагает на выбор красное итальянское Negroamaro Luccareli и французское Chardonnay, которое будет включено в стоимость ужина.

Сыр со всем нарядным ансамблем и вином будем продавать с 8 вечера за 690 рублей. Столики нужно как всегда заказывать, но если что, покормим и в баре.

Приходите обязательно!
Так же хорошо вместе ужинать и напиваться. Да ведь?

Альбом "сыр, вино " (3 фотографий):

КОРЮШКА И ВИНО

30 Марта 2017

В пятницу на ужин жарим корюшку! Это маленькая беспокойная рыба с невесомым мясом и северным нравом, которую уже положено хотеть и есть (начался сезон).

Мы не стали выдумывать для нее сложный аккомпанемент и просто сварим маленькую картошку и подтопим ее в сливочном масле и зелени. Можем вырезать из весенних огурцов затейливые декоративные кущи, но и то – не обещаем.

Будем продавать корюшку с 8 вечера за 590 рублей с бокалом вина.
До встречи!

КОРЮШКА С БЕЛЫМ ВИНОМ

23 Марта 2016

Дорогие наши люди, в пятницу на гастрономический ужин готовим КОРЮШКУ – самое главное блюдо культурной столицы (после хандры, разумеется). Рыба корюшка свежо пахнет огурцом, растет максимум до 30 см, по весне идет буйным косяком по Финскому заливу и является ближайшей родственницей мойвы, самого главного кошачьего деликатеса нашего детства (был еще "замороженный минтай в животе моем растай", но сейчас не об этом).

Шеф-повар 32.05 Влад Рыбкин очень деликатно корюшку жарит – она получается и нежной, и хрустящей, что не так-то просто. С 8 вечера будем её готовить и продавать по три-четыре штуки в порции (в зависимости от роста и веса) за 599 рублей вместе с бокалом холодного, очень летнего Pino Grigio.

И давайте считать, что с этого ужина вся наша жизнь будет подчинена подготовке к будущим незатейливым и счастливым летним дням на веранде, потому что больше сил терпеть нет!



СЫР И ВИНО

2 Марта 2016

Дорогие наши, у нас тут, кажется, произошло небольшое чудо. И не то чтобы времена какие-то стоят совсем уж плохие, чтобы хвастаться куском сыра, но, вообще-то, именно этим мы сейчас будем заниматься.

Нашли на днях отличного костромского сыродела Генина (это его фамилия) и купили у него немного (вообще-то много) сыра. Как могли запаслись сливочным, шелковистым Camembert, текучим, запорошенным углем и немыслимо запашистым Sainte-Maure, настырным и злым, как ненасытный любовник (простите) Chavroux и ласковым, с податливой мякотью сыром Crottin.

Объединили всех упомянутых (включая невидимого любовника) в общее блюдо, добавили к ним грейпфрутового мармелада, крекеров, бутылку Tempranillo. Rioja. Finca Besaya и теперь собираемся продавать вам этот оглушительный сет "Сыр и вино" за 1699 рублей, начиная с пятничного вечера 4 марта.

Впрочем, если вы захотите повысить ставки, то можете взять сыр отдельно (200 грамм, 999 рублей) и выбрать себе бутылку вина из меню, хотя вино в сете неслучайное, очень уместное, не считая того, что достается почти даром.

Столики только не забудьте заказать!

РОМАНТИЧЕСКИЕ ВЫХОДНЫЕ

10 Февраля 2016

С пятницы вечера 12 февраля, всю субботу 13 и воскресенье 14 февраля шеф-повар Влад Рыбкин будет готовить и продавать романтический сет, состоящий из мидий и бутылки вина. Это, собственно, те самые мидии – Moules Mariniere, которые вызывают у нас у всех свирепое помешательство, когда мы путешествуем по Франции. И хоть мидии у нас черноморские, но соус из белого вина и лука шалота достоверный до счастливых слез.

В сет, как мы уже упоминали, помимо полукилограммовой порции мидий включено белое, простое, оттого нежно-дивное Chardonnay и ломоть мягкого багета с хрустящей коркой, чтобы теряя достоинство выбирать белой мякотью оставшийся на дне бесценный соус (все вместе 1499 рублей).

Сет доступен 12, 13 и 14 февраля с открытия веранды и до 11 вечера. Бронируйте, пожалуйста, столики (и, кстати, лучше всего вместе с ужином, так мы гарантированно вам припасем мидий), но прежде всего обязательно заходите в пятницу, что-то мы на вас насмотреться не можем. Да и вообще, мы, без сомнений, единственное место в городе так неистово верящее в обыкновенные чудеса!

НОВОЕ МЕНЮ ПО БОКАЛАМ

29 Сентября 2014

Дорогие наши, мы к сезону осень-зима 14-15 готовим новое меню и барную карту. По этому поводу три вина из текущего меню всю неделю будут доступны по бокалам.

Уже известный вам сицилийский Чинюс, роскошнейшее тосканское Бранкайя Тре (сенджовезе, мерло, каберне-совиньон) и новозеландский Пино Нуар по 300 (!!) рублей за бокал. Такого вообще никогда не было и сто лет еще не будет. С этими винами, как с очень крутым кино - только закончил смотреть, сразу хочется посмотреть еще раз.